In den Ausschüssen werden vor allem entscheidungsreife Vorlagen für den Vorstand erarbeitet und der Vorstand fachlich beraten. Zur Vor- und Aufbereitung von Einzelthemen werden Arbeitsgruppen gebildet.
Die verschiedenen Ausschüsse werden vom Vorstand eingesetzt, der auch deren Mitglieder beruft. Mitglieder der Ausschüsse können ordentliche oder assoziierte DRV-Mitglieder werden oder sonstige Experten sein. In den Ausschüssen sollte ein Vorstandsmitglied tätig sein. Die Ausschussmitglieder wählen aus ihrer Mitte den Ausschussvorsitzenden.
Folgende Ausschüsse sind vertreten:
Auslands- und Gruppentouristik
Deutschlandtourismus und deutschsprachige Länder
Dynamisch produzierende Veranstalter
Compliance